Крайний Север (far_far_north) wrote,
Крайний Север
far_far_north

Categories:

Том Ям (рифмы не будет)

Время от времени меня одолевают фантомные боли по Тайской еде (которую я никогда не пробовал в оригинале) и тогда я обычно покупаю первый попавшийся соус в котором обжариваю первое попавшееся мясо или делаю Том Ха - острый тайский суп на кокосовом молоке.

В этот раз пакетика с сухой основой для Том Ха не попалось, а попался пакетик Том Ям. Разница между этими супами не такая большая и, если верить бывалым путешественникам, в зависимости от конкретного кабака может варьироваться до полной взаимозаменяемости.



Разница для меня оказалась в том, что этот пакетик содержит не сухой порошок, а мокрую жижу. Рецепт на обороте показался мне слишком малонажористым, таким супом не наешься, поэтому пришлось внести коррективы.

Написано: "слегка обжарьте в кастрюле 2 зубчика чеснока, нарезанного лепестками, на растительном масле". Хрен там "слегка обжарьте". Чеснок, нарезанный тонкими лепестками, обугливается моментально. Надо обжаривать вместе с луком и помидором, иначе не прокатит. По опыту знаю как горчит сгоревший лук и чеснок, потому пришлось его выловить, понадеявшись, что нужный запах остался в масле. В масло забросил небольшую порезанную луковицу и штук 15 располовиненных помидоров черри с ободранной шкурой. Какое-то время обжаривал. Дальше долил 600 мл воды, 500 мл кокосового молока, а как закипело, добавил жижу Том Ям и закинул куриную грудь кусочками (по объему можно было взять две) и грамм 200-250 вешенок, но можно и шампиньоны. Поварил минут 5-10, чтобы курица и грибы сварились, выключил, закинул грамм 100 обычных чищеных креветок, выдавил сок половины лимона. В оригинальном рецепте не было курицы, креветки тигровые и лайм вместо лимона. Ну не попалось лайма, хотя он более душист и подходит лучше.



В итоге получился почти тот же Том Ха, но менее острый. Тем не менее, шикарно пробивает на пот пока ешь. Душисто, с кислинкой, готовится быстро. Рекомендую, очень хорошо для разнообразия.

Tags: нямка
Subscribe

  • Не мой день

    Чем дальше, тем чаще понимаю, что то ли я хочу странного, то ли у нас ассортимент сужается чудовищно. Захотел защёлку на балконную дверь, чтобы…

  • Liybimiy gorod

    Предполагаю, что в инете идут срачи на тему того, что немец спел песню, чётко ассоциирующуюся с ВОВ. Да ещё и под 9-е мая. Я вижу здесь определённую…

  • А неплохо

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 26 comments

  • Не мой день

    Чем дальше, тем чаще понимаю, что то ли я хочу странного, то ли у нас ассортимент сужается чудовищно. Захотел защёлку на балконную дверь, чтобы…

  • Liybimiy gorod

    Предполагаю, что в инете идут срачи на тему того, что немец спел песню, чётко ассоциирующуюся с ВОВ. Да ещё и под 9-е мая. Я вижу здесь определённую…

  • А неплохо